arrow_upward

С чего начинается правильное питание?

date_range 09.08.17 | Вадим Цапенко

@Vadym_Rulevoy

С чего начинается правильное питание?

(статья из цикла - полезно знать всем)

Задумывались ли вы когда-нибудь, чем именно вы думаете, когда выбираете себе пищу, собираясь в очередной раз подкрепиться? Думаете ли вы в принципе в отношении планирования своего питания?

В наше время стало совершенно очевидно, что между характером питания, отдельными компонентами пищи и вероятностью (риском) возникновения хронических неинфекционных заболеваний существует прямолинейная связь. Как банально бы не звучали следующие слова, но основными факторами риска заболеть хроническими неинфекционными заболеваниями являются нарушения в пищевом поведении и недостаточная двигательная активность. Именно поэтому всегда нужно чётко представлять себе, что именно мы в данный момент поглощаем.

Итак, поговорим про особенности восприятия человеком пищи.
Восприятие пищи на уровне сознания (1-й уровень) происходит с помощью наших органов чувств: глаза видят пищу, обоняние улавливает запахи от еды, звуки сервировки стола с помощью органов слуха также уверенно напоминают о приближающейся трапезе. Но какую именно полезную с точки зрения рационального сбалансированного и здорового питания информацию дают нам органы чувств в данном случае? Да ровным счётом никакой! И даже вкусовые рецепторы (когда мы уже что-то жуем) бессильны в определении состава употребляемой пищи. А вот состав для нас как раз и имеет первостепенное значение! Вот именно здесь более, чем актуальной становится культовая фраза – “не всё то золото, что блестит“…

 

Но что на самом деле удивительно - к выбору пищи мы не так привередливы, как, например, к покупке ювелирного изделия или иного украшения. В данном случае вы ведь вряд ли просто доверяете своим глазам. Зрим в корень, как говорится. Как правило, покупателю крайне интересно знать и пробу металла, и какие камни встроены в изделие, да и бренд производителя имеет далеко не последнее значение. А впрочем, вы и сами отлично знаете критерии, по которым происходит выбор всяких безделушек подобного рода. И это все при том, что ювелирное украшение будет находиться снаружи, а пища – внутри вас. Так все-таки, к выбору чего следует подходить более тщательно?

Как же быть с едой? Казалось бы, простая тема, но способная породить заоблачное количество мифов и, как следствие, серьезных проблем, связанных с расстройством пищевого поведения. Любую пищевую гадость (продукт или блюдо по своему составу не представляющие для человека ровно никакой пользы) можно так изысканно в кулинарном плане преподнести, что условные рефлексы слюноотделения будут просто зашкаливать. А если задаться целью, то обмануть органы чувств на фоне голода (в преддверии трапезы) крайне легко. Согласитесь, не хватать же всё то подряд со стола, что вас провоцирует своим запахом, внешним видом и вкусом?


Вывод: при выборе пищи нельзя полагаться только лишь на позывы (порой крайне предательские) со стороны органов чувств! Повторю в максимально упрощенной форме: нельзя жрать все подряд, даже если очень хочется! Основная беда современного человека в плане выбора своего питания заключается именно в вышесказанном.

Как быть и есть ли выход? На всякий случай уточню для голодных – выход кушать не следует, он несъедобный!
А теперь о самом главном! Восприятие пищи на уровне состава и пищевой ценности продуктов (2-й уровень) - это как раз то, в чём мы (очень многие) нуждаемся. Попросту загляните внутрь пищи! Но только не глазами, а мозгами (ведь для чего-то же мы носимся всю жизнь с этими полутора килограммами серого вещества). Кто-нибудь ещё помнит поговорку: "мы есть то, что мы едим"? Она имеет совершенно реальный смысл. 
Знакомы вам слова: белки, углеводы, жиры, витамины, минералы, вода? Из различных комбинаций этих компонентов состоит абсолютно любой продукт, употребляемый нами в пищу. Ровно, как и наш с вами организм состоит из них же. Удивлены? Мы - часть живой природы и, возможно, много лет назад и мы были весьма неплохим источником пищи для более хищных существ, так сказать, одним из звеньев пищевой цепи.

От вас требуется не так много - всего лишь знание и понимание содержания основных пищевых веществ в том или ином продукте (а лучше - во всех тех, что вы наиболее часто употребляете в своём рационе).

Вооружитесь таблицей состава пищевых продуктов, изучите её и смело планируйте своё питание. Займитесь культурой собственного питания, в конце концов. Этот образовательный аспект, к сожалению, упущен во многих учебных программах школ и даже высших учебных заведений. Проделав эту благодарную работу однажды, вы уже никогда не позволите органам чувств обмануть себя и предательски поступить по отношению к своему организму, особенно если одним из ваших жизненных приоритетов является сохранение и укрепление здоровья. Да, человек слаб! Но ещё раз повторюсь, зачем нам мозг? Кроме того, для стонущих о пресном вкусе так называемой правильной пищи напомню: кулинарных экспериментов (но уже на базе полезных и так необходимых нам продуктов) никто не отменял.

Забудьте про фаст-фуд, колбасы, кондитерские изделия, алкоголь и прочие подставы!

Запомните главное и основное правило здорового питания: перед тем, как вы соберетесь подкрепиться/перекусить, ещё раз задумайтесь о том, что именно попадет внутрь. Нужна ли именно эта пища вашему организму в данный момент? И еще раз: перед едой нужно думать! Не совершайте ошибок в питании на уровне необразованного человека. Не позволяйте слабостям побеждать здравый смысл!

Ешьте с удовольствием здоровую и вкусную пищу!