arrow_upward

Цельные яйца или только белки?

date_range 30.12.17 | Дима Ноябрёв

Существует мнение, что употребление в пищу цельных яиц — это плохо, и яичные белки, без желтков, являются более здоровым вариантом питания, что помогает избежать высокого уровня холестерина и животного жира, но это лишь заблуждение.

Новое исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показывает, что цельные яйца, а не только лишь яичные белки, полезнее при наращивании мышц!
В исследовании принимала участие группа из 10 мужчин, которым было предложено сперва подвергнуть себя силовой нагрузке, а затем им был предоставлен выбор: яичные белки или цельные яйца. Исследователи обнаружили, что мужчины, которые съели цельные яйца сразу после тренировки, имели бОльшую стимуляцию синтеза миофибриллярного белка по сравнению с теми, кто употреблял только лишь яичные белки.


В ходе эксперимента были применены яйца, в которых был изотопом маркирован лейцин, что позволило выполнить биопсию мышц, чтобы определить, как изменяется уровень аминокислот в крови и изменятся синтез белка в мышцах после силовой нагрузки.
Стимуляция роста мышц после тренировки была на 40 процентов больше у тех, кто употреблял цельные яйца по сравнению с теми, кто ел только яичные белки. Исследование доказало, что с желтком повышается способность организма усиливать синтез белка в мышцах.


В то время как яичный белок имеет меньше жира и холестерина, цельные яйца содержат множество питательных веществ, которые являются ключом к хорошему здоровью. Желтки являются отличным источником витамина А, который полезен для кожи, и витаминов группы В для обменных процессов. Кроме того яичные желтки содержат холин, важное питательное вещество для работы мозга, мышц и необходимое для здоровой беременности. Насыщенные жиры в желтках жизненно необходимы для производства гормонов и усвоения витаминов и минералов, которые могут быть синергичными с яичным белком для увеличения синтеза мышечного белка.

Вывод простой: в следующий раз, когда вы будете есть яйца, оставляйте желток - это даст вам дополнительную стимуляцию синтеза белка по сравнению с просто яичными белками, потребляемыми для ускорения восстановления и роста мышц.

#ФитнесРевю #ФитнесПравда #ДимаНоябрёв