arrow_upward

Высокобелковая диета и остеопороз

date_range 19.01.19 | Ольга Юшковская

Продолжая заинтересовавшую многих тему белка в питании, рН крови и плотности костей, хотела бы обратить внимание еще на один момент, важный на мой взгляд, дающий понимание взаимосвязи остеопороза и высоко-белковых диет.

Как известно, важную роль в укреплении скелета человека и предотвращении остеопороза, как неизбежного анатомического состояния, играет правильное питание.

Помимо роли протеина в поддержании структурной целостности костей, кальций и белки также необходимы для поддержания кислотно-щелочного баланса в крови.

Организм четко регулирует уровень pH лишь в отдельных случаях, например, в случае величины уровня pH крови — его значение колеблется в очень узких пределах, от 7,35 до 7,45 (это слабощелочная среда), а выход за пределы этих границ способен привести к серьезным заболеваниям.

Поэтому, повышая кислотность крови, диеты с высоким содержанием белка могут вызывать метаболический ацидоз, состояние повышенной кислотности крови. Чтобы противодействовать этому аномальному состоянию, организм "подтягивает" подщелачивающие агенты, такие, например, как кальций.

Это означает, что кальций и белок важны для баланса кислота/ щелочь, потому что белки подкисляют, а кальций является подщелачивающим веществом.

Таким образом, организм использует кальций, хранящийся в костях, чтобы нейтрализовать повышенную кислотность крови, вызванную диетами с высоким содержанием белка.

Когда это происходит в течение длительного периода времени, происходит постепенная потеря кальция из костей.

В то время как некоторые исследователи предположили, что добавка кальция вместе с диетами с высоким содержанием белка может предотвратить деминерализацию костей, другие серьезные исследования показали, что минеральная плотность костей неуклонно падает у тех, кто использовал диету с высоким содержанием белка, даже когда в их рацион включали БАДы с кальцием.

Поэтому еще раз повторю "все есть яд, и все есть лекарство, зависит от дозы", рекомендации по питанию не пустой звук, в том числе и по количеству белков в рационе  :-))

Да, кстати, еще один интересный факт заключается в том, что оказывая приличную кислотную нагрузку на организм, богатая белком пища также имеет свойство увеличивать способность организма для выведения этих кислот.

Ну и обещанный ранее список продуктов, обладающих "ощелачивающим" воздействием: свежие овощи, зелень, морские водоросли, фрукты, ягоды и питьевая вода.

Так что моя рекомендация насчет двух стаканов воды с лимоном натощак и большого количества овощей в рационе остаются в силе  :-)))

И последнее... кальций, белок, кислотность - это все гуд, но денситометрию Юшковская раз в год на всякий случай-таки делает, что и вам настоятельно рекомендует, дорогие дамы в возрасте красоты и мудрости  :-)))